辛いけどジューシー♪トマト入りエビチリ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡ぷりぷりなエビとジューシーなトマトが、辛めのチリソースにぴったり♪白いご飯にも、何気にパスタにも合います。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトをモニターとして沢山いただいたので、近所のお気に入り中華料理やさんのエビチリ（トマトと卵入り）の味を目指しました。
辛いけどジューシー♪トマト入りエビチリ
話題入り感謝♡ぷりぷりなエビとジューシーなトマトが、辛めのチリソースにぴったり♪白いご飯にも、何気にパスタにも合います。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトをモニターとして沢山いただいたので、近所のお気に入り中華料理やさんのエビチリ（トマトと卵入り）の味を目指しました。
作り方
- 1
エビは殻をむき、背に切り込みを入れてワタをとり下味を揉み込む。トマトは縦半分にカットしたものをさらに8等分の大きさに切る
-
- 2
フライパンに油（分量外）を熱し、エビを表面の色が変る程度にさっと炒め、一旦取り出す。
-
- 3
フライパンをさっとふきとり、チリソース①の材料を入れて弱火で香りが出るように炒める。
- 4
エビとチリソース②の材料を加え強火で煮立てる（この過程でエビに火が通ります）→水とき片栗粉でとろみづけ。
- 5
最後にトマトと葱を加え、10～30秒、さっと炒めあわせたら完成です♪
- 6
白いご飯にもばっちりですが、トマトが入っているので、パスタ添えもおススメです。
-
コツ・ポイント
とろみをつけてからトマトを加えると、水っぽくなりません。
辛いのが苦手な方は豆板醤を小さじ1弱程度に。
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