プロヴァンス風アールグレイパウンドケーキ
アールグレイとラベンダーの香りのしっとりとしたケーキに、キャラメリゼしたリンゴをしのばせて焼いた香り高いカトルカール♪
このレシピの生い立ち
ラベンダーのかすかな香りがアールグレイとぴったりと合う素敵な紅茶をいただいたので、ケーキにしてみたらとてもおいしくできました。
この紅茶がなくても、お好きなアールグレイの紅茶にほんのすこしラベンダーを入れて作ってみてください。
プロヴァンス風アールグレイパウンドケーキ
アールグレイとラベンダーの香りのしっとりとしたケーキに、キャラメリゼしたリンゴをしのばせて焼いた香り高いカトルカール♪
このレシピの生い立ち
ラベンダーのかすかな香りがアールグレイとぴったりと合う素敵な紅茶をいただいたので、ケーキにしてみたらとてもおいしくできました。
この紅茶がなくても、お好きなアールグレイの紅茶にほんのすこしラベンダーを入れて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】金属の型ならクッキングシートを敷いておく。
バターと卵は室温に戻しておく。 - 2
アールグレイとラベンダーをミルで挽いておく。
今回私が使用したのは、こちら。
アールグレイにラベンダーが入った紅茶です。 -
- 3
【リンゴのキャラメリゼ】
リンゴの皮を剥いて薄切りにする。 - 4
フライパンにバターと砂糖、塩をいれて熱し色がついてきたら、リンゴをいれてキャラメリゼする。
バニラパウダーもいれる。 -
- 5
薄力粉、アーモンドプードル、茶葉は合わせてふるっておく。
オーブンは180℃で35分に余熱をいれておく。 -
- 6
バターと砂糖を白っぽくなるまで良く練る。
-
- 7
卵を少しずついれてその都度よく乳化させるように混ぜる。
-
- 8
ふるった粉類を入れて切るように混ぜ、キャラメリゼしたときに出たソースも一緒にいれてさっくりと混ぜる。
-
- 9
生地の半量を型に流し、リンゴのキャラメリゼを並べる。
-
- 10
その上に残りの生地を流す。
- 11
１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く。くしを刺して何もついてこなければできあがり。
- 12
途中１５分ぐらい焼いたところで、上に切り込みをいれると綺麗に割れます。
- 13
焼けたら型ごと網の上において、あら熱が取れたら型から外し、ラップなどでしっかりと包んで保存。
-
- 14
常温でもふんわりおいしいですが、冷やしてもしっとりとしてまた別のおいしさが味わえます。
-
コツ・ポイント
リンゴ以外に、梨、洋梨でもおいしくできます。
今回使用した紅茶はマリアージュフレールの「アールグレイプロヴァンス」です。
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