フライパンに少しのオリーブオイルを温めて、イカを入れ（冷凍ならば解凍したもの）、塩をかけて5～10分程炒める。

赤パプリカは種を抜き、千切り（もしくは一口サイズ）に切る。

①とは別の鍋に少しのオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニク、パプリカを入れ、色が変わるまで炒める。

③にトマトピューレ（缶ものがない場合、フレッシュトマトを三個くらい卸す）10分程煮込む。

トマト煮込みに①に炒めたイカを汁ごと入れ、蓋をして弱火で20分程煮込み、完成です。