超簡単！絶品ごまだれつけ麺
味のおざ平 @cook_40067820
ごまだれ冷やし中華のような、ごまの風味と酸味が絶品のつけめんです。やみつきになること間違いなし。酒の〆にもオススメです。
このレシピの生い立ち
夏場にいただくごまだれ風味の冷やし中華が大好きで、それをつけ麺にできないかと考えました。
超簡単！絶品ごまだれつけ麺
ごまだれ冷やし中華のような、ごまの風味と酸味が絶品のつけめんです。やみつきになること間違いなし。酒の〆にもオススメです。
このレシピの生い立ち
夏場にいただくごまだれ風味の冷やし中華が大好きで、それをつけ麺にできないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はとってもシンプルです。白ネギとザーサイは粗めのみじん切りにしておきます。
-
- 2
中華麺をお好みのかたさで茹でます。固めがおすすめです。
-
- 3
めんつゆ１，しゃぶしゃぶ用ごまだれ１，水２が黄金比です。人数分に合わせて調整します。常温で構いません。
-
- 4
ごま油少々と、みじん切りにしたザーサイと白ネギをつけ汁に加えます。
-
- 5
つけ汁を器によそいラー油をふります。茹で上がった麺にごま油をまぶし、きざみ海苔を乗せてできあがりです。
-
コツ・ポイント
茹で上がった麺に少量のごま油をまぶすことで、いただく際にごま油の風味が広がり、より一層おいしくいただけます。
参考までに、私がいつも使っているめんつゆはヤマキのめんつゆです。また、ごまだれは深煎りのこってりしているものが合うようです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17637433
