たらのムニエル・カレー風味
yoshieのごはん @cook_40060483
あっさりとしたたらにカレー粉で風味をつけてクリームソースでいただきます
このレシピの生い立ち
鱈はお鍋とか和食のイメージがあったのですが、なにか違うものが作れないかなと思い鱈の淡白さを生かしたムニエルにしてみました。
たらのムニエル・カレー風味
あっさりとしたたらにカレー粉で風味をつけてクリームソースでいただきます
このレシピの生い立ち
鱈はお鍋とか和食のイメージがあったのですが、なにか違うものが作れないかなと思い鱈の淡白さを生かしたムニエルにしてみました。
作り方
- 1
たらの皮を取り、カレー粉・薄力粉と塩コショウを合わせたものをまんべんなくつけ、余分をはたきとる。
- 2
フライパンにサラダ油1/2をいれ、5ｃｍ幅くらいに切ったほうれん草を炒め、軽く塩こしょうする
- 3
2を皿に移し、新たにサラダ油1/2を入れ、たらを両面焼く。
- 4
ほうれん草の上にたらをのせ、そのフライパンに玉ねぎを入れ焦がさないように炒める。
- 5
4に白ワインを入れ、煮立ったら生クリームを入れ煮立たせ塩コショウで味を調える。
- 6
たらの上に5をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
白ワインを入れるとクリームの風味がよくなります。無ければ日本酒でも
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