にんじんは皮をむいて一本まんま斜め薄切りにして１センチ幅の薄切りにする。

たまねぎは繊維に逆らって１センチ幅に切り、キャベツは２センチ幅の薄切りにする。

にんにくはみじん切り、牛肉は２センチ幅に薄切り、セロリは筋を取ってななめ薄切りにする。鍋にバターを溶かす。

にんにくのみじん切りを加えて弱火でいい香りりが出るまで炒める。そこに牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

そこに野菜を全てと水、砂糖、ケチャップ、トマト、ブイヨンｏｒコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。１５分程度。

ビーツ缶（ビーツと汁）を加える（ビーツが大きい場合は一口大に切っても良し）２～３分ほど煮る。

最後に葉の部分だけをちぎったディルを入れ、塩コショウを少々加えて味見をする。

お皿に盛りつけたら上に生クリームもしくはサワークリームを飾る☆