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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

彩色健美
彩色健美 @cook_40067753

簡単で身体にもいい根菜たっぷりのきんぴらごぼうです☆
このレシピの生い立ち
歯ごたえが残る程度の、きんぴらごぼうが大好きなので(*^^*)

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彩色健美
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簡単で身体にもいい根菜たっぷりのきんぴらごぼうです☆
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歯ごたえが残る程度の、きんぴらごぼうが大好きなので(*^^*)

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材料

2〜4人分
  • ごぼう 1本
  • 人参 1本
  • 油(菜種orごま油) 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • みりん・酒 大さじ1
  • だし 小さじ1
  • 醤油 大さじ1〜2
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼう・にんじんは細切りにする。ごぼうの灰汁が気になる人は水にさらす。(数分程度!長いと栄養分が失われてしまいます)

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、油を入れ1のごぼうと人参を入れて炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、きび砂糖・みりん・酒・だし・水(大さじ3程度)を入れて混ぜ、アルコールを飛ばす。

  4. 4

    5分程度炒め煮したら、醤油を回しいれ、1分程度炒め、すりごまをまぶして火を止め、完成!

コツ・ポイント

焦げないように火加減を調節してくださいね!

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彩色健美
彩色健美 @cook_40067753
2012/11/07 05:17に公開
ヘルシーな料理や食べ歩きが大好きな食いしん坊です*豆乳は全てJASの無調整豆乳です☆長男は卵・乳製品の軽度アレルギー持ち。でもめげません(^^♪生きること=食べること 食べ物が身体にもたらす影響を勉強しつつ、おやつ作りを時々ですが楽しんでます!
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒

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