ごぼう・にんじんは細切りにする。ごぼうの灰汁が気になる人は水にさらす。（数分程度！長いと栄養分が失われてしまいます）

フライパンを中火で熱し、油を入れ１のごぼうと人参を入れて炒める。

全体に油が回ったら、きび砂糖・みりん・酒・だし・水（大さじ3程度）を入れて混ぜ、アルコールを飛ばす。

５分程度炒め煮したら、醤油を回しいれ、１分程度炒め、すりごまをまぶして火を止め、完成！