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バナナとココナッツのパウンドケーキ
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バナナとココナッツのパウンドケーキ-レシピのメイン写真

バナナとココナッツのパウンドケーキ

みのじ
みのじ @cook_40067769

しっとりふんわり、やさしい味のパウンドケーキです。

このレシピの生い立ち
黒砂糖と全粒粉のバナナココナッツパウンド(レシピID:18051913)が面倒だなぁ。と思ったときはこっちのレシピを使っています。

しっとりふんわり、やさしい味のパウンドケーキです。

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みのじ
みのじ @cook_40067769

しっとりふんわり、やさしい味のパウンドケーキです。

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材料

パウンド20cm型1本
  • 小麦粉 200g
  • 砂糖 200g
  • 無塩バター 200g
  • ココナッツファイン 100g
  • 卵 4個
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • バナナ 3~4本
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作り方

  1. 1

    ★★準備1★★
    バターと卵を常温に戻します。
    小麦粉とBPを合わせてボールに振るいます。
    バナナをつぶしておきます。

  2. 2

    ★★準備2★★
    型にクッキングシートを敷くか、バターを塗っておきます。
    オーブンをあらかじめ180度に予熱しておきます。

  3. 3

    やわらかくなったバターを泡だて器よく練り、砂糖を数回に分けて入れて白っぽくなるまですり混ぜます。

    • バナナとココナッツのパウンドケーキ作り方3写真
  4. 4

    3. にといた卵を少量ずつ、その都度よく混ぜ合わせていきます。

  5. 5

    4. に粉類を数回に分けて加え、ざっくりと混ぜていきます。

  6. 6

    5. にココナッツファインとつぶしたバナナを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

    • バナナとココナッツのパウンドケーキ作り方6写真
  7. 7

    180度のオーブンで1時間、串を刺して何もついてこなければ完成です。
    焦げそうなときはホイルを被せてください。

    • バナナとココナッツのパウンドケーキ作り方7写真
  8. 8

    荒熱が取れたらラップで包んで、一晩休ませると、しっとりします。

コツ・ポイント

我が家のオーブンは焦げやすいので、10分ほど焼いたら真ん中に切れ込みを入れて、ついでにホイルを被せています。

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みのじ
みのじ @cook_40067769
2012/11/07 05:21に公開
「お母さんの料理は、凝れば凝るほどマズイ。」と息子が言う。
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このレシピのキーワード

パウンドケーキ バナナ 卵 小麦粉

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