昆布と椎茸の佃煮

Name: 昆布と椎茸の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 １０ｃｍ四方くらい; 干し又は生椎茸 小５～６個; 鰹節 適量; しょうゆ 大匙３; みりん 大匙２

ご飯によく合う、ご飯が進む～♪だしをとった昆布と鰹の再利用もできる。簡単佃煮。常備菜におすすめ
このレシピの生い立ち
だしをとった昆布や鰹節を捨てるのが忍びなかったので。家で佃煮を作れば、日本伝統の佃煮を化学調味料なしで食べれるし。市販の佃煮は必ずと言っていいほど化学調味料が入っているからね。

材料

昆布１０ｃｍ四方くらい
干し又は生椎茸小５～６個
鰹節適量
しょうゆ大匙３
みりん大匙２

作り方

1

だしをとった昆布や鰹節をとっておく。とっておいた昆布は細切り、鰹節は細かく刻む。干しシイタケは水で戻し、薄く切っておく
2

１を小鍋に入れ、しょうゆとみりんをかける。干しシイタケの戻し汁も大匙２くらいいれてもOK。弱火で汁けがなくなるまでコトコト煮込むだけ。
3

コツ・ポイント

簡単でコツなしです。汁けがなくなった時点で焦がさないように注意するくらい。甘くしたい方は砂糖を入れてください。ダシを取った後の、煮干を入れてもおいしい～

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たねっ

出し取り後の昆布と干し椎茸救済！玄米粥と相性抜群でした*^∀^*

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eigokobo @cook_40021426

2007/07/20 02:28に公開

料理好きの国際夫婦・・・毎日アメリカ人の相方と共に毎日、毎食料理しまくり料理三昧♪簡単＆シンプルなレシピを紹介。※2008〜2017までは完全菜食ビーガン。その後、ゆるベジに。ベジ前のレシピは、肉、乳製品使っているのもあり(^_^;) 私達の料理教室HP→https://www.eigokobo.com

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