ねぎ類はみじん切り、葉物は小口に切る。豚挽肉とともにフライパンに投入。

ごま油を回しかけて炒める。塩コショウで下味をつける。

炒まったら、酒、みりん、醤油、塩で味付け。
辛くしたければコチュジャン、豆板醤など。
味が整ったらとうふ投入。

軽くかき混ぜて、豆腐がくつくつしてきたら火を止めて水溶き片栗粉を回しかけ、豆腐を崩さないようにかき混ぜてとろみをつける。