大根の皮・人参はマッチ棒くらいの太さに切る。レンコンはイチョウ切りか半月切りにしさっと水にさらす。

フライパンにごま油を熱し人参・レンコン・大根の皮の順に炒めていく。

全体的に熱が入ったら砂糖・醤油で味付け。味を見てお好みの味になっていたらすし酢を回し入れ、ひと混ぜし火を止める。

すりごまをふりかけ出来上がりです。