☆鶏レバーの甘辛煮☆
カズロロ @cook_40062420
鶏レバーといえば甘辛煮でしょ～☆
このレシピの生い立ち
昔からの家庭の味です。
うちは、これに豆板醤か、コチジャンを入れます。
ピリ辛でおいしいですよ～♪
☆鶏レバーの甘辛煮☆
鶏レバーといえば甘辛煮でしょ～☆
このレシピの生い立ち
昔からの家庭の味です。
うちは、これに豆板醤か、コチジャンを入れます。
ピリ辛でおいしいですよ～♪
作り方
- 1
鶏レバーは余分な脂を取り除き、一口大に切る。
新生姜は、千切りにして水にくぐらしてシャキッとさせる。 -
- 2
鶏レバーをボールに入れ、血抜きをする。（ボールに水を入れてやさしく洗う）
２、３回水を替えて洗う。 - 3
鶏レバーを一度、さっとゆがいてから、ザルにあげる。
- 4
小さい鍋に酒・みりんを入れ、沸騰させてから鶏レバー・しょう油・砂糖を入れ煮る。
- 5
煮汁が少なくなり、照りが出てきたら火を止め器に盛り、しょうがをのせる。
コツ・ポイント
血抜きと、一度湯がくことで臭みが取れます。
一手間ですが、やってみてくださいね。
うすいようでしたら砂糖としょう油をたして下さい！
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