夏のフォアグラ
ビールで、さっぱりと食べる！が、テーマの一品でし。
このレシピの生い立ち
夏野菜で、さっぱりとフォアグラを食べたかった為。
作り方
- 1
米ナスなら、１センチ厚に切り、切り口に軽く塩を振り、（アクを取る為）水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで、水分を吸い取り素揚げする。
- 2
フォアグラは、熱したフライパンで、軽く塩コショウし、ソテーする。
- 3
シソは、千切し水にさらして、水切りしておく。
- 4
素揚げした、ナスの上にソテーしたフォアグラをのせ、シソを盛り、ポン酢をひとかけしていただく。
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ゆうママあい -
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