レタスは洗って大きめのみじん切り。水気をよく切る。ツナの油（水分）を良く切る。青紫蘇は千切り。

なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。
皮の方に格子に切り込みを入れる。素揚げする。

揚げたナスが熱いうちにしそドレッシングを回しかける。冷蔵庫で冷やす。

なすが冷えたら皿に盛り上にレタス、ツナ、青紫蘇の順にのせる。

ツナの代わりに蟹缶でも。しそドレッシングはリケンのノンオイルドレッシングを使用しています。