ゴーヤと豚肉の味噌炒め

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで種、わたの部分をこそぎとる。薄切りにして塩もみし、数分おいてから塩を洗い流して、ぎゅっとしぼる。

味噌をみりんとしょうゆで溶き、合わせ調味料を作っておく。

フライパンを熱してサラダ油を薄く引き、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加える。

ゴーヤに火が通ったら、合わせ調味料を入れて全体に回ったら出来上がり。