鶏皮をパリッパリに焼く方法
＊がの＊ @cook_40054102
そのままおやつにおつまみに！うちでは取り合いになる一品です
このレシピの生い立ち
鶏皮を焼く時の手間を無くそうと発案。うちは鶏肉を使うたびに作ります
鶏皮をパリッパリに焼く方法
そのままおやつにおつまみに！うちでは取り合いになる一品です
このレシピの生い立ち
鶏皮を焼く時の手間を無くそうと発案。うちは鶏肉を使うたびに作ります
作り方
- 1
フライパンに入る大きさの底の平な鍋を用意し、アルミ箔を巻いておく
-
- 2
フライパンに鶏皮をブツブツを下にしてなるべく広げ、鍋を上から置く
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- 3
中火にかける。上の鍋は動かさない！
- 4
初めはジュウジュウ言っていた音が小さくなって来て、油が出てきたらひっくり返し時です
- 5
ひっくり返して、また鍋で挟んで焼きます。音はもう小さいので、焦がさないように注意
- 6
両面こんがりしてきたら、ペーパータオルなどの上に出して油をきる。
- 7
塩、胡椒などで味をつけて出来上がり。クレイジーソルト使ったり、粗挽き黒胡椒がオススメ
コツ・ポイント
鶏皮が反らないように、上から重石をかけること。鍋にこだわりません。
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