牛肉のトロトロサラダ
固い部分の肉の塊をトロトロにゆでておいしく頂きます。
このレシピの生い立ち
固い部分の肉の塊を軟らかく食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を適当な大きさにカットしてにんにく、生姜、玉葱、人参、セロリ、塩、胡椒で柔らかくなるまで煮る。圧力鍋なら１時間。
- 2
肉を細長く裂く。
- 3
フレンチドレッシングを作る。
ワインブネガーに塩、砂糖胡椒を足して混ぜ、少しずつオイルを足しながらホイッパーで乳化させる - 4
３に肉をマリネして、冷蔵庫で冷やす。
- 5
玉葱をスライサーでスライスして塩水につけ、冷蔵庫に入れておく。
- 6
４が冷えたら５の玉葱の水を切り、流水で洗い、水分を手でしぼる。５を皿に盛り、玉葱を乗せる。
- 7
いただく時によく混ぜて召し上がれ。
コツ・ポイント
玉葱の柔らかい方が好きな方は、スライスした玉葱を４のにくとあわせてマリネする。
玉葱がシャキシャキの方が好きな方は食べる直前に合わせる。
玉葱が苦手な方は胡瓜を。
また胡瓜と玉葱両方を合わせても。
つくれぽ
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