鶏胸肉と小松菜のすまし汁
♡AYAmama♡ @cook_40063272
栄養満点の小松菜を使った、温かいお汁です。お肉の表面はとろんとしてて、小松菜のシャキッと感も美味しい。簡単すぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
小松菜ときのこで、食物繊維、カルシウムも同時に摂取。栄養満点のすまし汁を作りたくて。
鶏胸肉と小松菜のすまし汁
栄養満点の小松菜を使った、温かいお汁です。お肉の表面はとろんとしてて、小松菜のシャキッと感も美味しい。簡単すぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
小松菜ときのこで、食物繊維、カルシウムも同時に摂取。栄養満点のすまし汁を作りたくて。
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大のそぎ切りにする。※皮は使いません(お好みで)
小松菜を、一口大に切る。しめじは、ばらばらにほぐしておく。 -
- 2
鶏胸肉に、塩、生姜のすりおろしを少々まぶして下味をつける。
-
- 3
鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。鍋にだしを煮立てて、鶏肉を入れて火を通す。
-
- 4
しめじ、小松菜の根元、葉先の順に入れてさっと煮る。
醤油、みりん、塩で味を整える。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉を鍋に入れたら、箸で触りすぎない。表面のとろとろが取れて、透き通っていたお汁も濁ってきます。具材を入れだしたら出汁は、グツグツたぎらせないで！様々な青菜やきのこで、食感、風味を楽しんで下さい！鶏のささ身でも美味しくいただけましたよ♪
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