りんごは皮付きのまま小さく切る(たて半分に切ってそれの1/6か1/8位のくし型にしてスライスした程度の大きさ）
レーズンは大き目のみじん切りにしておく。

卵をハンドミキサーで３倍くらいになるまで泡立てる。

砂糖を入れ、よく混ぜる。

サラダオイルを加えさらに混ぜる。
バニラエッセンスも数滴落とし、混ぜる。

薄力粉を３回に分けて入れ、木しゃもじなどでさっくりまぜる。

切っておいたりんご・レーズンとスライスアーモンドの半量を混ぜる。

レーズンとアーモンドは共立食品の袋入りを半分使っています。量はお好みで加減してください。

クッキングシートを敷いたパウンド型や天板に流し込み上に残りのアーモンドを飾りオーブンで３０分～４０分焼く。
この写真は材料を倍にして天板で焼いています。

表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせてください。竹串をさしてみて生地が付かなければ焼き上がりです。
１日以上おいたほうが断然おいしいです。