炊き込みチャーハン（中華風茶飯）の調味料
調理師のムサシ @cook_40063473
(≧∀≦)もうチャーハンなんて怖くないっ！
写真は、桜エビと高菜を混ぜた和風チャーハンです。
このレシピの生い立ち
回転釜のない老人ホームでチャーハン150人分をフライパンで作っていたんですが、味のブレが出てしまい、もっと簡単な方法で味のブレを解消する方法を考えました。
炊き込みチャーハン（中華風茶飯）の調味料
(≧∀≦)もうチャーハンなんて怖くないっ！
写真は、桜エビと高菜を混ぜた和風チャーハンです。
このレシピの生い立ち
回転釜のない老人ホームでチャーハン150人分をフライパンで作っていたんですが、味のブレが出てしまい、もっと簡単な方法で味のブレを解消する方法を考えました。
作り方
- 1
米を研いで水といっしょに、お釜にセット。
水は、普段より少し減らしてください。
- 2
調味料を全て加えて、スイッチオン！
- 3
チャーハンの具は、ごま油で炒めておく。
今日は、和風チャーハン。
桜エビ+ネギ、高菜+しめじ+えのき、鶏そぼろ -
- 4
ご飯が炊き上がったら、具を加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
( ´艸｀)タマゴを加える時は、混ぜ合わせる直前に半熟くらいの玉子焼を作って加えると良いですよ。
コツ・ポイント
(；´Д｀)業務用しか売ってないかもしれませんが、スープストックが使えれば最高ですね。
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