【タルト】●の粉類は、合わせてふるう。バターをホイッパーでクリーム状にして砂糖を加えて白っぽくなるまで、すり混ぜる。そこに卵黄＆バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えて●の粉類を一度に加え、切り混ぜて、ひとつにまとめる。

バターｏｒマーガリンを塗ったタルト型に、①の生地を敷き詰める。ピケをして、冷蔵庫に入れておく。（※この生地は、生地を型より大きく伸ばしてから→型にピタッと被せてセット。が、上手くできません。ので、指で伸ばして敷き伸ばしていく感じで。）

【フィリング】クリームチーズとバターは、レンジにかけて、柔らかくしてボウルに入れる。ハンドミキサーでクリーム状にする。そこに、生クリーム～コーンスターチまでの材料を順に加えながら、なめらかに混ぜ合わせる。

オーブンを１７０℃に温める。休めておいたタルトに、③のフィリングを流し入れる。
４５～６０分くらい焼く。※様子を見て加減してください。（途中、良い感じのキツネ色に焼き色が付いたら、アルミホイルを被せてください。）

焼き上がったら、粗熱を取って冷まし、ラップをかぶせて冷蔵庫でしっかり冷やす。

【N.Y.チーズケーキ】湯煎焼きをすれば、とろけるような食感なNYチーズケーキに♡（※必ず土台無しで！＆お湯が入り込まないようにホイルで型を覆って→シートをセットしてからで！！）焼きあがったら、オーブンに入れたまま２時間位置いて粗熱を取る。

タルトはお好みで。。。（手順⑥＆⑦参照）　省いても素で激うま！
ｏｒできれば、アーモンドが効いてるこの生地がオススメだけど、ビスケットで代用も可。（手順⑥で作る場合）

●ポイント●
バニラエッセンス・オイルではなく、バニラビーンズで作るとカナリ風味アップします♡