かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
まこと３１７ @cook_40029491
甘いかぼちゃに鶏そぼろの餡がトロッとして美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃの煮物に、そぼろが入っていて好きだったので。とろみをつけていなくてそぼろが残りがちだったので、食べやすいようにあんかけにしました☆
かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
甘いかぼちゃに鶏そぼろの餡がトロッとして美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃの煮物に、そぼろが入っていて好きだったので。とろみをつけていなくてそぼろが残りがちだったので、食べやすいようにあんかけにしました☆
作り方
- 1
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをする
- 2
皮を下にしてお鍋に並べ、水と、分量の砂糖を入れる
- 3
火にかけ、沸騰した後火を弱めてコトコトしばらく煮てから、しょうゆ、鶏ミンチを入れて、アクを取る
- 4
落し蓋をして、かぼちゃに串がスッと通るようになったら、かぼちゃをお皿に取り出す
- 5
お鍋の煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぼちゃの上にのせて出来上り☆
コツ・ポイント
最初にお砂糖を入れるので、放ったまま沸騰させて底で焦げ付いたりしないように、入れた水が温まってきた頃に軽く混ぜてあげるといいと思います。
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