高野豆腐の鶏そぼろあんかけ
Yukiちゅあん♪ @cook_40064730
高野豆腐を煮るだけではシンプルだから 鶏そぼろ餡を作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残った鶏挽肉使い そぼろ餡にしました。
高野豆腐の鶏そぼろあんかけ
高野豆腐を煮るだけではシンプルだから 鶏そぼろ餡を作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残った鶏挽肉使い そぼろ餡にしました。
作り方
- 1
高野豆腐は水につけて戻す。
完全に戻ったら 4等分に切る。
えのきは3センチ位に切っておく。 - 2
鍋に水・高野豆腐入れて火を強火にする。
フツフツなったら調味料入れ味を整えて中火で煮る。 - 3
煮えたら高野豆腐の含んだ汁を軽く絞る。
これを器に盛る - 4
汁に鶏挽肉肉とエノキ入れ火を通し水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
器に盛った高野豆腐に④をかけて小口切りにしたネギをトッピングしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
高野豆腐煮てる時に汁が無くならないよぅに。 もし汁が無くなりそうなら微量水を足す。
器に盛る時は 鍋を傾けて高野豆腐を箸で絞るとやり易いと思います。
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