ごま鯖のっけ冷しマルちゃん
700en @cook_40061028
ごまだれと鯖の相性の良さを活かした冷し中華です。鯖の水煮缶を使って簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖の刺身を使った博多名物のごま鯖を、マルちゃんのごまだれと鯖の水煮缶を活用することで、簡単に再現できるのではと・・・・バッチリです、ごまだれと鯖の相性は抜群でした。
ごま鯖のっけ冷しマルちゃん
ごまだれと鯖の相性の良さを活かした冷し中華です。鯖の水煮缶を使って簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖の刺身を使った博多名物のごま鯖を、マルちゃんのごまだれと鯖の水煮缶を活用することで、簡単に再現できるのではと・・・・バッチリです、ごまだれと鯖の相性は抜群でした。
作り方
- 1
鯖を缶から半分とりだします。できれば容器にいれ冷蔵庫で1時間ほど冷しておいてください。
-
- 2
海苔は細切り、ねぎは小口切りにし、ごまともども小皿にわけておきます 。
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- 3
麺をたっぷりのお湯で4分間ゆでます。
-
- 4
3の麺をざるに上げ流水で冷ました後、氷水につけ冷します。
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- 5
麺の水切りをし、皿に盛り付けます。中央に鯖を乗せ、液体スープを全体に回しかけます。
-
- 6
鯖にすりごまをかけ、ねぎをちらし、海苔を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
海苔の細切りはキッチンハサミを使用しました。
鯖缶は冷やしておかなくてもかまいませんし、水煮でなく味噌煮でもかまいません。
粉チーズとオリーブオイルをかけ、トマトを添えるとイタリアンなごちそうに変身しますよ。
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