野菜が美味しぃ～しそ黒酢DE南蛮漬け
ナースの@天麩羅 @cook_40064586
食欲のない時でもサッパリと食べれちゃう野菜の南蛮漬けです。野菜の甘さが実感できるヘルシー南蛮漬け。
このレシピの生い立ち
鯵の南蛮漬けなどの野菜って美味しい。ならば野菜だけの南蛮漬けもありかなと思いまして作りました。しそ黒酢ドリンクを使ったのはダイエット目的で飲んでみようと思って買ったのを忘れていたから（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を好みの大きさに切ります。
玉ねぎとみょうがは薄くスライスしてください（生のまま使います）
- 2
南蛮タレを作ります。鍋に水・めんつゆ・三温糖を入れ火にかけます。三温糖が熔けたら火を止めて「しそ黒酢を入れます。
鷹の爪は好みの量で。 -
- 3
フライパンに油を大さじ２いれて野菜を炒め焼きます。焼きすぎに注意。野菜の食感が残るように。
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- 4
南蛮タレの中に熱いまま漬けます。少し冷まします。
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- 5
少し冷めたら新玉ねぎとみょうがを上にのせて冷蔵庫で冷やします。だいたい６時間くらい置いた方が味が染みます。
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コツ・ポイント
普通の酢で作る場合は量の加減をしてください。野菜はグリル焼きをして漬けてもいいですが（よりヘルシー）茄子は油と相性がいいし人参は油を使う事によりビタミンの吸収がよくなりますので、あえて油で焼きました。ただし体に脂肪が付きにくい油を使用してますのでメタボの方にも安心だと思います。
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