3倍濃縮めんつゆ

Name: 3倍濃縮めんつゆ
Yield: 約1カップ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄口醤油 70ｍｌ; 濃口醤油 30ｍｌ; ○みりん 70ｍｌ; ○酒 50ｍｌ; ○粉末だし（無添加） 大匙1

即席濃縮つゆ。つけつゆ・かけつゆ・天つゆ・丼もの・鍋もの・煮物に使用できるつゆです。
このレシピの生い立ち
ＣＯＯＫＰＡＤのレシピの中に、2倍濃縮だしや3倍濃縮だしを使用したレシピがあります。普段使用しないので、我家の濃縮だしを作ってみました。

材料

約1カップ分

■みりん・酒は軽く煮立ててください。煮詰めると、割る割合が変わります。■2倍濃縮だし使用の場合は、半量の水で薄めて下さい。2倍濃縮だし大匙3は、3倍濃縮だし大匙2に水大匙1を足したものです。

けゆあ @keyua

2008/05/27 13:29に公開

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

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