小鍋にオリーブオイル、にんにくとアンチョビのみじんぎり、鷹の爪をいれて、グツグツするまで煮る。

えび、4等分したマッシュルームを入れて中火で煮る。

えびの色が変わったら、塩胡椒で味を整え、パセリを散らして完成。