手作りピザ（クリスピー風）
★hatchan @cook_40063938
10年位前まで凝っていた、いわゆるクリスピータイプのピザです。以前は手ごねでやっていましたが、HB使用前提で改訂です。
このレシピの生い立ち
ずっと手ごねにこだわっていた私もついにHB(ホームベーカリー)を導入しました。パンばかり作っていましたが、久々にピザを作りレシピを手ごね版からHB版へ改訂してみました。(^^ゞ
手ごねバージョンの段取りは拙パンタイプのピザレシピに残します。
アプリでひらく作り方
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HBの容器をはかりに掛け、小麦粉～（イースト以外の材料を）投入します。
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- 2
ドライイーストを1袋(3g）を所定の位置にセットして、ピザ生地コースでスタート！
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- 3
約45分で生地完成です。球状に3分割して、軽く手粉を振って、麺棒などで好きな形に伸ばします。とりあえず円形に…
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- 4
ある程度カタチになったら一旦、素焼きした方がカリッとします。私は底面半径20cmのフライパンの中で手で伸ばしながら素焼…
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- 5
伸ばし終わった生地には100均で売っている写真のような器具やフォーク等で小穴を多数あけておきます。
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- 6
実にシロウト的なカタチですが…
これにピザソースをたっぷりムラなく塗ります。 -
- 7
ピザソースが無ければ、パスタ用レトルトのミートソースやケチャップでも良いですが、バジル粉があった方がベターです！
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お好みのトッピングを乗せます。ここでは、たまねぎ、ピーマン、プチトマト、黒胡椒サラミ、とろけるチーズです。
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240℃で予熱した電気オーブンで15分弱位焼いて出来上がりです！個人的には少し焦げる位の焼き具合がおススメ！
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コツ・ポイント
オーブンでも、フライパンでも良いですが、ピザソースや具材を載せる前（本焼きをする前）に、一旦、生地を素焼きにした方がカリッとします。
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