ラーメンが茹で上がる前に具の準備。
葱は、こねぎを使う場合は、大量に小口切りにしておく。
大葱の場合には、白髪葱のように切っておく。新鮮な美味しい葱だったらそのままでもOK。今日私はちょっと固めの大葱だったのでごま油で軽く炒めました。

パクチーは、葉をむしってよく洗っておく。好き好きで、刻んだり、ちぎったりしてください。 ラーメンがゆだったら、お皿にもって、２．の葱と、↑のパクチーを載せる。最後にごまを振って、終わり。