エノキの餃子
いすかんだる @cook_40070408
しっかりめの味付け。
食感はちょっと柔らかめ。
レシピは覚え書。
このレシピの生い立ち
餃子にキノコをいれると美味しいと妹が豪語するから実行。
定番になった。
エノキの餃子
しっかりめの味付け。
食感はちょっと柔らかめ。
レシピは覚え書。
このレシピの生い立ち
餃子にキノコをいれると美味しいと妹が豪語するから実行。
定番になった。
作り方
- 1
キャベツをみじん切りにする。キャベツにだけ軽く塩(分量外）を振りなじませる。約10分ほど。
- 2
他の野菜をみじん切りにする。
- 3
1のキャベツをかるく水であらって、水を絞る。
- 4
ボールにひき肉、みじん切りにした野菜を入れてよく捏ねる。
- 5
餃子の皮で包む。
野菜を刻む大きさにもよりますがだいたい60〜80個ほどできます。 - 6
包んだ餃子を焼く。
コツ・ポイント
野菜を細かく刻むと柔らかくなります。
特にエノキは細かければ細かいほど柔らかくなるのでフードプロセッサーを使う場合は注意が必要。
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