【 シャキシャキ蓮根とネギの餃子♪ 】
Chikatan☆ @cook_40108130
シャキシャキした蓮根の食感が美味しい餃子です。
2019 レシピ見直し、写真を差し替えました。
このレシピの生い立ち
レンコンとネギがあったので、
そのまま餃子にして消費してみたのがキッカケです。
【 シャキシャキ蓮根とネギの餃子♪ 】
シャキシャキした蓮根の食感が美味しい餃子です。
2019 レシピ見直し、写真を差し替えました。
このレシピの生い立ち
レンコンとネギがあったので、
そのまま餃子にして消費してみたのがキッカケです。
作り方
- 1
蓮根は薄めの輪切りにした後、みじん切りに。
ネギ(ニラ)も細かく切りボールに入れる。 -
- 2
全ての調味料●を入れ
少し白くなるまでよくこねる。(生地がまとまり食感が良くなります。) -
- 3
生地がまとまったら冷蔵庫で30分くらい寝かせます。(包みやすくなります。時間無ければそのままでOK)
-
- 4
3を皮で包みます。
- 5
火をつける前のフライパンにサラダ油を引き4を並べる。(となり同士くっついていてもOK)お皿の大きさを考え並べる。
-
- 6
ここで点火。フライパンが温まったら中火にし、水を入れフタをする。水気が飛んだらごま油を回しかけ、焼き色が付くまで焼く。
-
- 7
焼き色が付いたら火を止めお皿を被せてひっくり返し完成です。
-
- 8
醤油+酢で食べると
簡単で美味しいです。
コツ・ポイント
餃子の焼き方はお好みの方法で。
1枚の大きなお好み焼きを返すイメージで、縁の方から剥がして、お皿で受け止める。(返すときはお皿が熱くなるので布巾などをあててください。)
私はフライ返しの代わりにゴムベラを使っています。
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