にらは長さ１ｃｍに切ります。

豚ミンチは、＠で下味をつけます。

大きめのボールに卵は割って、塩コショウをしておきます。

フライパンに、ごま油を熱し、豚ミンチを炒めます。

色が変わったら、にらを加えて、炒めあわせます。

これを、割りほぐした卵の中に加え、混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて、にらと豚ミンチの入った卵を、流しいれて強火で焼きます。
ふちが固まってきたら裏返して、両面焼きます。

子鍋に、●を入れて、煮立てて、倍量の水で溶いた片栗粉で、とろみをつけます。しっかり混ぜ合わせ、甘酢あんを作ります。

焼いた卵を、器に盛り、甘酢あんをかけます。
できあがり♪