うどんをお好みの固さに茹でる。（人参や玉葱など固めの野菜は食べやすい大きさに切って一緒に茹でる。）　　水菜は３～４cm長さに切る。丼に麺つゆを用意する。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。ボウルに氷水を用意しておく。豚肉を熱湯にくぐらせ、火が通ったら氷水にひたす。

うどんは茹で上がったらよく洗い、丼に麺、野菜、水菜等、豚肉を盛り付けて出来上がり。