じゃがいもはよく洗い、塩茹でする。

柔らかくなったら、ザルにあげ、水気をきる。
フライパンに入れ、火にかけてさらに水気をきる。

カラカラになったらお好み焼きソースをかけて、全体にからませるように炒める。

香ばしい香りがしてきたら、器に盛り、マヨネーズ、かつお節をたっぷりかける。