牡蠣は塩であらかじめ優しく揉み水洗いをして水気をきっておく。人参とじゃがいもは切ったらレンジで温めておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める。ある程度炒まったら白ワイン、塩、黒胡椒、シメジを入れてサッとからめる。

具材の入ったフライパンに、温めたじゃがいも、人参、牡蠣、牛乳、生クリームを入れて一煮立ちさせる。煮詰めすぎないように⭐

コクを出すために、白味噌、オイスターソースをいれて軽くなじませて完成。お皿に盛り付け、最後にお好みで黒胡椒をかける。