ひき肉を捏ねねばりが出てきたらショウガ・たまご・パン粉・牛乳・玉ねぎを加えて混ぜる。
１のなすをよく絞って加えさらに捏ねる。

６個ぐらいに分け小判型にする。

フライパンに油を敷き両面をこんがりと焼く。

焼けたら皿に盛りつける。４のフライパンに●の調味料を入れ沸いたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。ハンバーグにかけてお好みで大根おろしやネギをトッピングしてできあがり。