ささ身のロールフライ
キティイママ @cook_40034130
ささ身にチーズと梅干の果肉を巻いたフライを作りました。どちらも淡白なささ身と合います。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いです。
このレシピの生い立ち
子供達がまだ小さかった頃、子供向けのレシピ本で紹介されていました。
ささ身のロールフライ
ささ身にチーズと梅干の果肉を巻いたフライを作りました。どちらも淡白なささ身と合います。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いです。
このレシピの生い立ち
子供達がまだ小さかった頃、子供向けのレシピ本で紹介されていました。
作り方
- 1
ささ身は白い筋を取り除き、観音開きの要領で厚さをそろえて切る。塩、胡椒をする。片栗粉も茶漉しで振りかける。
梅干は、種を除き叩いてペースト状にする。大葉は洗って、半分に切る。 - 2
２本のささ身に大葉を乗せチーズを置き、手前から巻く。巻き終わりは、楊子で止める。残りの２本は大葉、梅干を乗せて巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け油で揚げる。
-
- 3
お皿にとり、キャベツの千切りなどを添える。
コツ・ポイント
ささ身に包丁で叩くように切り込みを入れると、火の通りも良く柔らかいく仕上がります。
２で揚げる時高温だと焦げて火が通らないので中温で揚げる。
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