オーブン１７０℃（予熱）にする。

１．卵白にオリゴ糖を入れ混ぜ　残りの材料（＊）を入れしっかりと混ぜる。
角が立つくらい。

２．卵黄　オリゴ糖も混ぜ水　バターも途中入れて黄色→あわい黄色でなめらかになるまでまぜる。

３．　２．にバター　振るった薄力粉　エッセンスを入れゆっくりと混ぜる。

４．３．を１に数回に分けて流しいれ混ぜ合わせる。
注）ボールについたのは取らない。

５．型の１／３まで入れる。
うちは　プリン用カップを使いました。

６．オーブン（１７０℃）で１２～１５焼く

７．焼けたら型から出さず　ぬれた布巾をかぶせて冷ます。