カフェ風☆野菜とお豆のマリネサラダ
赤福猫 @cook_40028046
野菜とお豆がたっぷり♪マリネ風の作り置きサラダで、手軽に野菜不足を解消！
このレシピの生い立ち
葉モノだけでは、あまり沢山野菜が食べられません。野菜不足解消の為に、いつも適当に作っていたこのサラダを、今回分量を量ってレシピにしました。ドレッシングも手作りしますが、面倒だったら市販のフレンチドレッシングでも良いかも。
アプリでひらく作り方
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●の野菜を1cm角に切ってボウルに入れ、塩を混ぜて10-20分程置いて水分を出す。玉ねぎが辛い場合は、玉ねぎだけ別にして塩もみ後、水でさらしてもOK
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塩（分量外）を加えて湯を沸かし、サラダビーンズをさっと茹でてザルにあけて冷ます（ヌメリ取りです。茹ですぎると煮崩れるので注意）
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１の野菜をさっと洗って水気を良く切り、２と合わせてドレッシングで和え、少し置いて味をなじませる（ドレッシングの量は、塩気によって加減してください） 手作りドレッシングレシピ例は、メモ参照
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コツ・ポイント
冬は「きゅうり・にんじん・カブ」で作ります。翌日、翌々日も美味しいですよ♪ 【手作りドレッシング】：塩（小１）、粒マスタード（小１）、こしょう少々、米酢（大１）、*味わい健康酢*（大１）、レモン汁（大1/2）、グレープシードオイル（大２）、オリーブ油（大１）、フレッシュハーブみじん切り（イタリアンパセリ・ディル） ・・・*味わい健康酢*（株）ピュア
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