粉ゼラチンは、大2の水（分量外）でふやかしておく。

メロンは皮と種を取り、ざく切りにしてボウルに
入れ、砂糖、レモン汁、キルシュを加えて混ぜ、しばらく冷蔵庫でねかせる

砂糖とメロンが絡まって、メロンの水分が存分に出てきたら、取り出し、形を残しつつ、スプーンなどで、ザクザクにして水分を出す。（計量器に果肉と果汁を入れ、だいたい、300cc位の目盛になるようにする。）

ふやかしておいたゼラチンを500wの電子レンジで20～30秒温めて溶かし、３に加えてゴムベラでよく混ぜる。

ボウルの底を氷水で冷しながら、とろみをつけ、その後、容器に移して、冷蔵庫で冷し固めたら出来上がり。