お弁当★おせち★お花れんこんの筑前煮★
ゆうじママ @cook_40034346
れんこんを可愛くお花形に飾りきりして筑前煮に入れました！お弁当の煮物って地味になりがちですが、ちょっとした一手間で華やかな感じになりますよ♪是非お試しください！
このレシピの生い立ち
お弁当の煮物ってどうしても地味になりがち。。。ほんの一手間加えるだけで地味な煮物も可愛く変身します！お弁当やおせち等に是非一度あなたも簡単な飾り切りを活用して地味な煮物を華やかに変身させてあげてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは８ミリ厚さの輪切りにし、節穴と節穴の間にＶ字に切り込みを入れて花形にして酢水につけてアク抜きする。
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- 2
ごぼうは乱切りにして酢水につけてアク抜きする。
- 3
にんじんはクッキー形などで花形にくり貫く。たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 4
こんにゃくは１センチ幅に切り、中央に切り込みを入れて手綱こんにゃくにする。水から入れて下ゆでする。
- 5
絹さやはすじを取り熱湯に入れて茹でる。横半分に切りＶ字に切り込みを入れて矢羽根形にする。
- 6
鶏もも肉は一口大に切る。
- 7
鍋にサラダ油を熱し鶏もも肉を炒める。色が変わったら１～４を加えて手早く炒める。
- 8
全体に油が回ったら☆の調味料を加えて中火で煮立てる。アクを取り落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 9
入れ物に移し絹さやを彩りよく飾り出来上がり！！
コツ・ポイント
れんこんの飾り切りの時は包丁ではなくペティナイフを使ったほうがやりやすいです。手綱こんにゃくを作る時、中央に入れる切り込みは小さめに入れたほうがキレイにできます。
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