レシピID：17619944（牛すじの下処理スープもとっておく版）の一部。冷凍保存のもの。直前に冷凍庫から出して、入れる直前に流水で周りを少し溶かしておく。

こんにゃくは適当に手でちぎり、下ゆでしておく。

ねぎは太目の斜め切り。人参は乱切り。にんにくは薄切りにしておく。
別にジャガイモでも大根でもいいと思うが、今回はこれしかなかったので。

ごま油を鍋に入れ、にんにくを弱火にかける。

ねぎをいれて、うっすら焦げ目がつくまで炒める。焼いた方が香ばしくて好き。

こんにゃくと人参を入れて全体に油をまわす。

袋から出る程度に解凍した牛すじを入れる。
これはほとんど凍ったまま。すぐ解けるし煮込むんだからまあいいやって感じで。

調味料を入れて煮込む。最初は牛すじが凍っているので少しひっくり返したりしながら。野菜が柔らかくなるまで15分くらい煮れば出来上がり。