ドライフルーツはお湯でまわりについている油を洗い流す。大きい場合は食べやすいように切る。(今回はレーズンなのでそのまま)

卵は卵黄と卵白に分ける。
レモン汁に牛乳を加えて、とろりとするように混ぜる。(ヨーグルト50ｇでも可)

電子レンジでマーガリンが少し溶けるまで温める。そこに砂糖を半量加えてすり混ぜたら、卵黄と2を加えて混ぜる。

卵白を泡立てて、残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。

3に4を加えて、泡を潰さないように混ぜる。薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと合わせる。

1を加え、パウンドケーキ型に流し、170℃のオーブンで35～40分焼く。