作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り、3ミリ位の薄切りにする。
揚げ出し豆腐は湯抜きをし、縦半分に切ってから1センチ幅に切る。
ニンジンは短冊切り。
卵は割ほぐしておく。 - 2
フライパンに油を熱し、豚肉、ニンジンを炒め火が通ったらゴーヤを入れて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、○の調味料を入れて混ぜる。
卵をまわし入れ、あまりかき混ぜすぎないこと。火が通りすぎないうちに火を止め、余熱で火を通す。最後にごま油を少々たらし風味をつける。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、カットした後に塩もみをして水で洗ってから炒めて下さい。私は苦味が好きなので、そのまま入れています。
かつお節を最後にかけるとおいしいです☆
豆腐は、揚げ出し豆腐だと水切りの必要がないので楽です。木綿豆腐ならよく水切りしてから使ってください(^^)
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