まぐろカレーかつ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
マグロ血合いで、栄養ありそうなカツですよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな魚肉なら、油で揚げても大丈夫かな？ということで、カレー風味のカツをこしらえてみました♪でも、そんなにカレーカレーしてないので、あしからず。
まぐろカレーかつ。
マグロ血合いで、栄養ありそうなカツですよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな魚肉なら、油で揚げても大丈夫かな？ということで、カレー風味のカツをこしらえてみました♪でも、そんなにカレーカレーしてないので、あしからず。
作り方
- 1
マグロの血合いは、お安く手に入ります。
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- 2
１㎝強の厚さにカットして、流水で血を洗い流します。キッチンペーパーに取り、水気を拭き取ります。
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- 3
小麦粉がなかったので、代わりにお好み焼きの粉を使いました。生臭さ対策にカレー粉を混ぜ込みます。
-
- 4
３の粉→溶き卵→パン粉の順にマグロを処理し、170℃の油で揚げます。
-
- 5
身の厚さなどにもよるので、揚げ時間が何分というより、揚げ音の変化や衣の色合いを耳と目で確認して、油から上げてください。
-
- 6
適当な大きさにカットして、ソースをかけるなり、何なりして食べましょう♪
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コツ・ポイント
身を薄めにスライスして、できるだけ血が抜けやすくし、臭いが残らないようにします。お好み焼きの粉は、それ自体に味がついているので、それはそれでいい効果になっているかと思います。
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