大きな餃子♪
直径22cmのライスペーパーを使用しています♪切り分けて召し上がれ♪具はお好みのものをご利用ください♪一度に包めてラクチンですo（＾0＾）o
このレシピの生い立ち
ライスペーパーの間に油を塗って重ねるとサクサクミートパイになるかしら！？♪・・・と思い試したところモッチリ餃子君になってしまいました。（＾＾；。でも端っこはカリカリです♪
大きな餃子♪
直径22cmのライスペーパーを使用しています♪切り分けて召し上がれ♪具はお好みのものをご利用ください♪一度に包めてラクチンですo（＾0＾）o
このレシピの生い立ち
ライスペーパーの間に油を塗って重ねるとサクサクミートパイになるかしら！？♪・・・と思い試したところモッチリ餃子君になってしまいました。（＾＾；。でも端っこはカリカリです♪
作り方
- 1
ライスペーパーは2枚1組で3セットできます。サッと水にくぐらせてもどし、間にマヨネーズ小匙1杯ずつを塗る。
- 2
◎で具をつくり、3等分して、2枚重ねの皮に広げて空気を抜きながら形成する。
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- 3
フライパンにごま油を多目に敷いて弱火で充分熱してから、コレを入れて、弱火で約10分しっかりと焼く。裏返して適宜焼き完成。
-
- 4
※同じ皮、同じ具の量で形成したにもかかわらず、大きさが全然変わってしまいました。（手前のは焼きあがっても手前のサイズでした）こんなに違っちゃうの何故？(@@；)自分なりに考察しましたが未だに不思議です。
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- 5
※今回は具を三等分にして、1種はそのまま、1種はケチャップ小匙2杯をプラス、1種はマヨネーズ小匙2杯をプラス、してみました。それぞれ美味しかったです♪
- 6
♡カクヨちゃん♪初れぽありがとう♪公開から14年、このレシピにレポ頂けるなんて夢のようです♡
コツ・ポイント
＜縮みを防ぐコツの考察＞①フライパンに多目に油を敷き、十分に熱してから餃子を乗せる②具を皮に広げるとき、出来るだけ薄く広くして、皮の縮みを予防すると伴に火の通りを良くする③まず片面を10分ほどシッカリ焼き付けるまで、ひっくり返さない。生焼けでいじると多分縮む。
ちなみに、油無しでも焼けますが、皮がふんにゃりとなってしまいました。
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料理担当の父 -
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