簡単！ライスペーパー餃子
小麦アレルギー対応餃子、ライスペーパーがお手軽♪薄いと破れやすい、厚く巻くと噛み切り難いという点を打ち粉使用で解消！！
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園のお泊り会で餃子を作る事に。小麦不使用のアイディアを先生と話し合ううちに、「子供達に扱いやすいようにライスペーパーに片栗の打ち粉を・・・」という案が。実際にやってみると、今までにない扱いやすさ＆仕上がりの美しさに＾＾
簡単！ライスペーパー餃子
小麦アレルギー対応餃子、ライスペーパーがお手軽♪薄いと破れやすい、厚く巻くと噛み切り難いという点を打ち粉使用で解消！！
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園のお泊り会で餃子を作る事に。小麦不使用のアイディアを先生と話し合ううちに、「子供達に扱いやすいようにライスペーパーに片栗の打ち粉を・・・」という案が。実際にやってみると、今までにない扱いやすさ＆仕上がりの美しさに＾＾
作り方
- 1
ライスペーパーを予めキッチン鋏等で4等分に切る。
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- 2
ライスペーパー、水を入れた皿、片栗粉をタップリ入れた皿、餃子の餡を用意する。
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- 3
ライスペーパーを裏表さっと水に通し、片栗粉の皿に置く。餡を真ん中に乗せ、パタッと閉じ、ふちを押さえて三角形を作る。
-
- 4
裏表まんべんなく片栗粉をはたき、写真のように真っ白になってOK。このまま数時間ならラップをして冷蔵庫で保存可。
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- 5
テフロンのフライパンに油を薄くひき、熱する。焼くとくっつくので、餃子は少し離して並べる。
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- 6
餃子の上から50cc程の水をかけ、蓋をして焼く。写真のように水が無くなったら蓋を開け、ごま油を少々垂らす。
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- 7
片栗粉のお陰で扱いやすく、皮の強度もUP。カリっともっちり餃子の出来上がり！
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コツ・ポイント
※ライスペーパーを戻す際は、さっと水に通すだけでOK。
※片栗粉はまんべんなく、たっぷりとまぶしてください。
※フライパンに並べた後は、最後まで触らないようにしてください。
※フライパンの大きさにより、入れる水の量は調整してください。
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