まずA.(=上段)を作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、スープに入れて溶かす。型は濡らしてから、スープの1/4量を流し、バジルを載せて冷蔵庫で15分ほど冷やし固める。

その間に素麺を茹で、残り3/4量のスープに浸ける。手順1が固まったら、川が流れるようなイメージで素麺とスープを入れる。冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

B.（=下段）を作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、湯に入れて溶かす。そこへトマトソースも加え混ぜ、ハーブソルトと胡椒で味を調える。流し固めて完成。