ボウルに強力粉、砂糖、イースト、イーストから少し離して塩を入れる。

イーストめがけて卵＋牛乳を投入。人肌くらいの温度に温めたものがいいです。

捏ねて一まとめになったらバターを加える。
さらに捏ねる。20分ほど。生地に膜が出来るまで。

一次発酵40~60分。
生地が2倍に膨らんだらOK。

8等分して丸める。ベンチタイム10分。

好きな形に成型して40分二次発酵。