鍋にカブが浸る程度のだし汁、一口大に切った鶏肉を入れ、火にかける。沸騰してきたら、鶏肉のあくをすくいとり、弱火にして一口に切ったカブを入れる。

醤油、お酒、みりんを入れてカブが柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。ほうれん草はチンするか、ゆでるかしておく。

カブが柔らかくなってきたらポン酢を入れ、さらに10分ほど煮る。お皿にカブと鶏肉をよそる。

ゆでておいたホウレンソウを食べやすい長さに切り、煮汁が入っている鍋に入れ、煮汁を掛けながら数分煮る。煮汁と一緒にカブのお皿に添えて完成★☆